Voici ce que je propose à mes élèves pour montrer la dilution d’une solution acide.
- Je fournis le texte « ACIDITE et CUISINE » avec la problématique.
- Ils ont aussi des aides qui normalement sont inutiles car nous avons déjà mesuré le pH de solutions en classe.
- Le matériel nécessaire n’est pas à disposition. Ils doivent me demander ce dont ils ont besoin.
- Je ne fournis qu’une seule fois 10 mL de jus de citron que je presse devant eux dans un bécher de 50 mL.
- Ils doivent en fin de séance me rendre un compte-rendu d’expériences et une communication pour le cuisinier.
Cela me permet d’évaluer un certain nombre de compétences pendant la manipulation , puis à travers leurs comptes-rendus.